广州披萨烤炉讲解开私房烘焙需要准备什么

广州披萨烤炉讲解开私房烘焙需要准备什么：

什么是私房烘焙？就是在私家厨房做的甜品，不大规模生产，只卖给亲朋好友及认可自己手艺的人。对于很多消费者来说，宁愿花多一点钱也要买私房烘焙的产品，动机很简单，就是追求健康、安全。

一般情况下，私房烘焙所使用的材料会比一般市面上一些大众西点店好些，他们会更加侧重于使用一些质量比较好的原材料。譬如忌廉会选用动物忌廉而非植脂奶油，牛油会选用总统或者是铁塔，走的是天然无添加的新鲜路线。很多原材料，也会优先选择进口产品，价格高但是质量有了一定的保证。

开私房烘焙需要准备什么？

1.你的烘培技艺一定是已经达到一定的水平了，与此同时，你还需要做出属于自己的产品特色。也就是说，如果你开私家，你的定位是什么？你的产品特色是什么？

2.你要思考的目标用户是哪些人。对你的产品产生兴趣，最后产生购买力的的人群有哪些？你要怎么将这些人圈进自己的用户群体中？

3.你要思考你的销售方式是什么？直营？朋友外带？咖啡捆绑？要知道销售方式很重要，并且也没有那么简单，一定要多做了解才能更好的为你的“私房”做准备。

开成一家私房烘焙工作室和烘焙店需要具备的三个条件:

1.资金

不光是启动资金，后期的周转资金也非常重要。前期的设备工具是一笔不小的开销，烘焙原材料很多都要用到进口的，价格一般都不会太便宜，而且有些东西只有专业代理商才能买到，私家烘焙的需求的量太小，有些代理商是不会供货的，即使供应，价格一般都比较高而且还会收取运费（虽然有万能的淘宝，但是品质以及供货时间渠道都比较不稳定）。

既然是私家的就不会放什么防腐剂之类的东西，所以你做出来的东西保质期是非常短的，一旦卖不出去就只有烂在你自己手里了。还有宣传方面的费用，如果你的初衷还是打算通过烘焙捞点儿钱的话，各种宣传就要齐上阵了。怎么宣传，花多少钱宣传这个就看你自己了，而宣传能达到什么效果就不是你说了算了。

2.位置

只说城市的选择。如果想做比较有品质有格调的工作室或烘焙店，最好是能开在一二三线城市了。只有在这些城市的人才会懂欣赏你的东西，才会懂吃你的东西，同时对你是否够专业也是考验。看到太多现在新开的店食物做的乱七八糟，全靠环境吸引人。

3.出品

因为自己是做技术的所以始终觉得品控很重要。只要你卖的是食物，不管宣传怎么给力环境怎么吸引人，真正能抓住人心的还是食物的品质和味道，所以品控很重要。之前做过的一家店，店名就不说了，花了80%的财力和精力在环境上和产品的外观上，真的是很用心，一切表面的东西都做得很美，可是产品的味道平淡无奇。即使老板凭着自己的名气吸引来很多人但回头客真的很少，到现在连新客人也寥寥无几了。

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