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上海珈创餐饮设备有限公司
Shanghai Jiachuan Catering Equipment Co., LTD
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开披萨店需要哪些核心基础设备?

发表时间:2019-11-29 14:33

披萨烘烤设备

  在确定好门店产品类型后,才去采购披萨烤炉。因为商用披萨专用烘烤设备有很多类型,分别适用于烘烤不同风格的披萨饼底,对于披萨料理师的依赖程度也是各不相同的。

  链炉:商用履带炉是非常省人工的,制作好的披萨放到运转的链条上就可以了,不需要投入更多的人力来监管。而且链炉烘烤的披萨品质和卖相,还是比较稳定的,适合门店标准化生产经营,也很适合刚入门的披萨小伙伴去选择。2.png

  层炉:商用披萨层炉是封闭式的烤炉,披萨送入烤炉内后,需要技术娴熟的披萨师予以适当的关注和把控。但在照看的过程中,应保持炉内温度的恒定,避免频繁开关烤炉。而且层炉烤制出的披萨风味还是非常棒的,烤制出的饼底会更加酥脆一些。因此,层炉可作为披萨小伙伴们的一个进阶选择。

  窑炉:窑炉是意大利拿坡里披萨的专属配置,炉温一般都在450°以上,对披萨师的依赖性极高,非常考验披萨师的专业技术,因为一张披萨饼可以在不到90秒的时间能烤好。稍有不慎,披萨饼就可能烤糊烤焦。如果想开一家传统意式披萨店,就可考虑采购一台专业披萨窑炉。能耗方式是大家在采购烤炉时必须要考虑的,因为烤炉的能源供给有多种方式,比如明火、电力、液化气和天燃气等。


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