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披萨烤炉做披萨,从饼皮到披萨详细讲解

发表时间:2019-11-19 20:36

  披萨烤炉做披萨需要准备的食材有:饼皮:中筋面粉120克,酵母3克,白糖10克,食盐2克,玉米油15克。披萨:香肠,胡萝卜丁,洋葱丁,玉米粒,马苏里拉芝士,披萨酱(网上买现成的)。先将饼皮中的所有材料混合均匀。揉至面团光滑即可,不一定要出膜。然后密封

放温暖处发酵至两倍大。披萨.jpg

  案板上抹少许油防粘,将发酵好的面团移至案板。注意:千万不能去揉面团,一旦揉团,面团就会起筋,会变得特别有弹性,就是你怎么擀都擀不开,会一直回弹,严重影响饼皮的塑型。需要用手将面团轻轻按压排气,然后用擀面杖擀开,擀到比披萨盘稍微大一点,因为还要留出四周的边边。擀到合适的大小以后,将披萨盘底部和边缘都刷上一层油,这样披萨的饼底会更加酥脆。然后将擀好的面片放进来,将面片整理成和披萨盘同样的大小。用叉子将饼皮的底部戳上小孔,以防止烤制过程中底部膨胀。再在底部撒上一层芝士碎,然后铺上香肠。接下来是胡萝卜丁,洋葱丁和玉米粒。最后表面再盖上一层芝士,想要拉丝效果的可以多放一点,披萨烤炉预热,上下火180度烤25分钟就可以啦。所有的食材都可以根据自己的喜好来更换,水分大的蔬菜可以提前在锅里炒一下,炒干水分哦。


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