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开披萨店必备的设备:履带式披萨烤炉

发表时间:2019-09-18 17:16

披萨店必备的设备:烤炉,发酵箱(根据工艺),操作台,和面机,冰柜.....等!除了原材料影响口感之外,烤炉的影响也很大!选的烤炉确实比较重要。披萨店一般量比较大。建议选择履带式披萨烤炉

1.链式履带烤炉,常见的必胜客,尊宝披萨,等等知名披萨连锁餐厅都选用此种烤炉。国外品牌以美国林肯牌和美国美得彼牌较为知名。单价按不同型号从7万到20万不等。国内的性价比较高,质量稳定,单价3万到12万之间,大家可以了解下优焙履带式披萨炉!


2选择披萨炉,首先看履带烤箱用的是上下加热结构,还是高温加压喷射式结构,上下加热势必有加热不均匀的危险,且实际炉温与设定炉温不一致,难以标准化生产。而高温加压喷射的烤箱的加热方式是热风冲击加热,履带设计可以稳定加热时间,内置摩尔温控探头,保证炉内温度与设定温度一致。所以知名匹萨餐厅都选择此款披萨烤炉。

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开店*重要的就是刚开张的时候,味道好,生意就会越做越好!味道不好的话,就会越做越差,现在客户的嘴巴是越来越会吃,所以,原材料要选好,也要选好烤炉!


大家在选披萨烤炉的时候,一定要看看有没有披萨烤炉的保护装置,超温保护设置。市面上很多的履带式披萨烤炉没有带超温保护,虽然说现在的披萨炉在安全方面技术比较成熟,但是架不住有时的粗心大意调错,烤炉的温度过高,会导致一些问题:

一是用不上那么高的温度会导致资源浪费;

二是温度过高会导致零部件的损耗加快,导致炉子出现故障,影响生产;

三是保证安全生产,过高的温度必然会让披萨炉外表温度也会升高,如果不小心碰到可能会导致烧伤!



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