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进口披萨烤炉厂家和您分享冷冻工作台的分类

发表时间:2020-08-12 13:21

西餐厅厨房设备冷藏冷冻工作台和中餐设备工作台的作用相似,一般都是上台面用于食材的切配或物料的搁置,下面的柜子可以用于食物的暂存。但相比之下,西餐厨房设备使用的工作台种类和功能还是有所不同的,进口披萨烤炉厂家可以从以下几个种类来了解。

一、西餐厅厨房设备冷藏冷冻工作台的分类和介绍

西餐厨房工作台的类型有有普通的工作台(不带底柜)、调理工作台、木面案工作台、冷藏工作台、冷冻工作台等。

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1、西餐厨房普通的工作台就是一个操作台, 用于厨房物料的暂时放置、切配、整理等操作的平台。

2、西餐厨房调理工作台就是根据使用的需求,在台下面会设置调理柜(用于调料、器皿和碗碟的暂存)。

3、西餐厨房木面案工作台是用来做面食的,每个需要做面食的厨房都会使用木面案工作台。台面是用木头做,方便做面食揉搓、摔打和切割等操作。

4、有的冷藏设备或者是冷冻设备会在设备上面设置一个平台,这样的平台就是冷藏工作台和冷冻工作台。冷藏工作台常用于蔬菜类的暂存,冷冻工作台的冷冻室常用肉类的暂存。使用冷藏工作台制作的食物有披萨、色拉,还有其他的一些凉菜。这样的设备使用较为方便,因为冷藏柜或者是冷冻柜中存储的物料可以直接拿出来处理,工作运输距离大大缩小,提高了工作效率。但因为冷冻工作台比较贵,一般比较少用,如果需要冷冻,可以配置高身雪柜,专门用于肉类的冷冻储存。

二、西餐厅厨房设备冷藏冷冻工作台的材质

三、西餐厅厨房设备冷藏冷冻工作台的尺寸

工作台的高,度一般为800mm左右 ,还设置有可调节高度1~2cm的子弹脚,长度和宽度不定,可以根据现场情况和实际需求定制。工作台一般是厂制品,定制比较方便但是定制时不同的尺寸、材料的类型和厚度都会影响价格。


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