开披萨店时注意事项

广阔的市场前景也使得越来越多的人选择从事经营披萨店。其实要想做出美味的披萨不仅需要专业的披萨技术还需要有专业烘烤设备。

上海披萨烤炉是披萨店里必不可少的一款设备，然而披萨专用烤箱的选购却不是件容易的事情。不仅仅要考虑是品牌、类型、规格，而且也需要根据经营店铺的规模、位置、客流量的大小等因素来选择披萨烤箱。

1、应根据消费人数选择披萨烤箱。

事实上店铺消费人数是一个非常关键的因素，要保证出品的速度，烘烤速度就得跟上。如果店里客流量比较大时应选择链条烤箱。链式烤箱的优点在于不需要人员看管，省时省力。一般来说，购买双层链条烤箱就可以了，用餐高峰期时可上下不间断工作，保证出餐速度。

当然了，夹板烤炉的也是可以有很多选择的。现在的烤箱都是有层数划分的，多层的夹板烤炉在专业人员的看管下也是能保证出餐速度的。

2、根据品牌认知的程度进行采购。

对于披萨烤箱的选择，我们可能会更倾向于品牌，通常对于市场占有率比较高的烤箱品牌会更信赖。但其实品牌也有低端品牌和中高端品牌的区别，国产品牌和欧美进口品牌的区别，大家在选择的时候应该根据店铺的实际情况进行购买。

切勿选择太过低端的烤箱，后期维护费用过高，使用寿命太低。但也不用购买高价位的烤箱增加前期投入成本，缺少后期流通资金。

目前国内很多品牌的技术已经完全达到要求了。烘烤出来的披萨品质也都还是很不错的，前期资金吃紧的店主也不妨考虑下国产品牌。

4、根据烤箱的不同控制方式进行采购。

烤箱跟我们的手机一样也是不断的进行创新的，在控制方式上有机械式和智能型的区别。越来越多智能控制系统应用到了披萨烤箱中，其操作方式也更简单，温度控制越来越精确，误差也在不断缩小。所以我们在选择此类烤箱的时候更应该注意。

5、根据电烤箱发热材料的不同加以选择。

不锈钢发热管、发热丝加热、喷涂发热管等是披萨烤箱的常见发热材料。喷涂发热管成本低，使用寿命低，维修成本过高，属于低端的烤箱，

采用不锈钢发热管和发热丝作为发热材料的烤箱耐用且质量有保证，二者相较起来，建议选购者选择采用不锈钢发热管和发热丝作为发热材料的中高档烤箱

除了上面提到的这些，还需要从一些小细节方面考虑下，比如夹板烤箱是封闭式的，需要人工照看，较好选择带有可视门窗设计的。

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